2018-11-07 08:48 硫酸多醣體

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【海藻】特有的硫酸多醣體,含有豐富的【硫元素/硫酸基】及【多醣體】

海藻擁有陸生蔬果所沒有的獨特植物活性物質,特別是含有「硫元素」的水溶性「海藻多醣體」、海藻多酚、海藻色素,以及 20 多種重要氨基酸、80 多種微量礦物質,因此海藻擁有絕佳的生物活性機能,許多先進國家也已經將海藻納入替代醫療的範疇。這些海藻所含的特殊天然物質當中,不得不提到上面所說的第一項物質:海藻中含有「硫元素」的水溶性「多醣體」,合稱為『硫酸多醣體』。而這些『硫酸多醣體』正是促進循環健康的主要推手!

 

【硫酸基/硫酸鹽/硫元素】與身體健康

醫學研究發現,幾乎所有人體細胞都含有「硫」(sulfur)這個分子,主要以「硫酸基/硫酸鹽」的化合物型式存在。「硫」元素是組成人體結構中不可或缺的重要成分之一,其中,大家最耳熟能詳的應該就屬硫酸鹽葡萄糖胺(就是我們俗稱的「固樂沙敏」,也是「維骨力」的主要成分)和硫酸軟骨素。

我們可以發現到一些世界上最健康的飲食文化即含有充足的「硫」元素,例如:北歐冰島人以極低的肥胖、糖尿病、心臟病及憂鬱症發生率而聞名,並且長壽健康,研究人員將很大部分的原因,歸功於冰島的連綿火山群所帶來的豐沛硫灰,也就是火山爆發之後,大量硫灰覆蓋整個大地,使土地獲得滋養,並讓飲水、農產品及肉類都含有豐富的「硫」元素,在日本、義大利、墨西哥等火山硫灰覆蓋地區都有雷同的情形,那些地區的人民相對健康長壽。飲食中的「硫」元素,可說功不可沒!

富含「硫酸多醣體」的海藻,也是補充「硫」這項重要元素的一項絕佳選擇,尤其台灣四面環海,海洋資源充沛,擁有天賜的地利之便。此外,陸生蔥屬植物也是「硫」元素的其他食物來源,含有硫化丙烯及硫氧化物,像是洋蔥、大蒜、韭菜及青蔥等;十字花科蔬菜也含有能夠防癌的異硫氰酸酯,如:青花椰菜、高麗菜、球芽甘藍、白蘿蔔、水田芥、甘藍及芥藍等;富含硫胺基酸的動物性食物則包括有機雞蛋、野生魚及放牧牛。透過均衡完整的飲食,我們也可以攝取到這些重要的「硫」元素。

 

【多醣體】

「多醣體」是由多個單醣分子連結而成,是分子結構複雜且龐大的醣類物質,多醣體在自然界分佈極廣,對於動植物及微生物等來說非常重要,例如:構成植物細胞壁的纖維素;或者作為動、植物儲藏養分的糖原及澱粉;或者具有獨特的生物活性,像是某些含有硫酸根的多醣體,在人體內具有獨特的生理功能,西方醫學已經應用於藥品中,我們主要探討的是「具有獨特生理活性的多醣體」!

其實幾乎各類的傳統中草藥都含有豐富的「多醣體」,自古以來賦予這些藥材特殊生理活性的也大多來自這些多醣體。實際生活上我們可以發現,中草藥大部分是以熱水煎煮或加入酒的方式來萃取使用,而熱水或酒也是最能溶解出這些豐富活性多醣體的有效溶劑。現在我們能以科學來說明:中醫裡已沿用千百年以上的人參、靈芝、冬蟲夏草、枸杞、海藻、黃芪、紅棗、薏仁、茯苓、山藥等中草藥,裡面最重要的保健成分之一就在它們的「多醣體」,總體來說,它們對防護力提升、調節生理機能,有非常大的幫助。但是,由於它們所含的複合機能成分組合不同,或者多醣體的分子結構不同,所以中國的醫藥又可以再細分出它們有不同的性味、寒熱屬性、配方組合、藥理作用,以及相對應的經脈和內臟器官。這就是數千年來老祖宗們所累積的智慧,而我們以現行的科學來進行解釋和驗證!

近年來由於科學研究的進步,加上醫療保健、生技產品應用的蓬勃發展與廣告的宣傳,「多醣體」對於強健身體、增強防護力、促進新陳代謝等的養生功能,大家應當並不陌生。多年來,靈芝、牛樟芝、巴西蘑菇、冬蟲夏草、黑木耳等等這類「菇蕈類多醣體」,更是保健食品市場上的熱門寵兒。或許可以這麼說:目前大家所熟悉的「多醣體」,其實絕大多數是這些菇蕈類多醣體。但是,我們的研究則是集中在比較特殊、近年才被西方科學深入研究、擁有海洋療癒能量的「海藻多醣體」!

非常重要的一點就是,全世界各地海藻的食用、藥用歷史已有好幾千年,是典型「藥食同源」的代表,東方中國的老祖宗們更早在千百年前就已經有系統地將各類海藻的藥性編列在傳承的醫藥典籍中,包括《神農本草經》、《本草綱目》、《海藥本草》及《本草拾遺》等等。海藻其實已歷經數千年的大量人體試驗,除了其卓越的藥用價值外,最重要是非常安全,海藻能夠提供恢復您我身體健康的重要元素、傳遞海洋的療癒力!